黃鐵鷹：褚橙對我震動最大，互聯網不能讓二流變一流

    現如今，不少有關互聯網要顛覆傳統行業的說法，引來傳統行業一片恐慌。不少人認為褚橙的火爆主要靠出色的互聯網營銷和褚時健的名氣，曾經的“中國煙草大王”，以戴罪之身二次創業，褚時健背后有著太多的故事。

    但事實真的如此么？他因地施肥、防治病蟲害、果農管理經驗的這些小細節，告訴了我們如何才能把一件事做到如此極致和認真。當人人都想走捷徑，都是頂級聰明的實用主義者時，為什么這個看起來有點“看鉆牛角尖”的褚時健能夠成功？褚橙又為什么能在中國眾多的水果產品中脫穎而出？這些真的值得我們每一個人反思與學習。

    黃鐵鷹教授寫了14年商業案例，他認為褚橙對他震動，近他有這樣一句頭禪“這些事兒能靠互聯網解決嗎？”，從他新書中描寫以下幾個小細節，或許能把這個問題弄明白。

    楊先生以前做礦產生意，3年前看到褚橙火爆，于是也投資了幾千萬，在哀牢山上租下3000畝土地種植冰糖橙。

    楊先生、褚時健還有好幾家農戶都在同一家養雞場買雞糞。大多數人都是直接拎著袋子，過秤，交錢，可褚時健不一樣，他會把雞糞倒出來，然后放在手掌上捏一捏，看看水分多少，看看有沒有摻過多的鋸末，他會據此跟賣雞糞的討價還價。

    “雞糞那個臭啊！我是根本做不到的。”楊先生說，當看到褚老用手捻雞糞肥時，自己震驚了：“你們能想象嗎？一個80多歲，有著那樣經歷的人，把一袋子臭雞糞倒在地上，用手抓起了捻。他眼睛又不太好，還要湊到臉前看！”

    黃鐵鷹告訴我，寫了14年商業案例，褚橙對他震動大：“在褚時健山上的房間里，我看到一大摞翻得起了角的柑橘種植圖書，里面密密麻麻的眉批、標注。”

    “60歲的玉溪大營街書記任新民，活到現在只佩服一個人，就是褚時健，‘我就沒看到像他那么認真的人。他太認真，真是認真。’”

    “什么是生命的質量？就是一個75歲的人，同一個25歲的人，在同一個起跑線起跑，十年后，85歲的人把那個35歲的競爭者遠遠拋到了身后！”

褚時健究竟是怎么做到的？

二

    褚橙團隊不服氣的，是不少人認為褚橙的火爆主要靠出色的互聯網營銷和褚時健的名氣。

    真正做過企業的人都明白，一招鮮并不靈。褚橙正是在氣候、水、肥料、間伐、控梢、剪枝、病蟲害防治、果農管理、褚橙的管理團隊、營銷這水果種植的10大方面都優于同行，才終厚積薄發，脫穎而出。

    隨手拎出書中幾個細節：

因地施肥。褚時健2003年就在果園里創建了實驗室，研究出一種適合當地生長環境的有機肥，原料除了市面上能買到的糖泥、草炭、雞糞肥，還增加了一個秘方：煙梗。褚時健自己也想不到，當年煙廠的經驗在自己若干年后誤打誤撞種植冰糖橙時派上大用。

防治病蟲害。柑橘樹的天敵是黃龍病，黃龍病主要通過木虱傳播，木虱飛起來很快，如果這片地噴藥，那片地不噴藥，木虱就會飛到沒有藥的地方。都打藥，成本太高，而且周邊果園會“搭便車”，一般沒人這么干。但褚時健決定，在黃龍病傳播之前，對2400畝橙園同一時間在果樹沒病時集體噴藥，這樣每年需要多打60萬元的農藥，看似增加了不必要成本，但能真正“除根兒”。

果農管理。國內絕大部分果農依靠年底的收成支撐下一年全家開銷和生產投入，褚時健首創出一種每月每戶先借發工資2000元，到年底收果時，按產量噸位結算，把一年借發的工資扣除后，將剩余的收入結算給農戶。這套管理方法保證了褚橙的工廠化管理，才能對冰糖橙種植的每一個環節，都有詳細的操作方法、指標和相應的處罰措施。

如何用人。作業區長在一線遇到問題，敢向褚時健要求100萬，還敢下軍令狀，褚時健還就敢當即批準！褚時健選擇作業區長的唯一標準就是在田間做上一兩年。褚時健知道自己不是伯樂，只能在賽馬中相馬！

利益共同體。面對年輕銷售團隊提出的全新銷售模式，褚時健只問了一個問題：“經銷商的利潤夠不夠？”當他得到“足夠了”的回答后，就再也沒有過問過。褚時健指導銷售只有一個原則：只有讓賣你東西的人賺錢，你的東西才能好賣！

    褚時建85歲生日那天，親友們請老頭開口，老頭只說了一句：“過去在我們有能力的時候，能幫就盡量幫助朋友，今天朋友也同樣幫助了我們。所以我認為有財氣固然好，有人氣更好。”

    還有一個關鍵問題：褚時健為什么要種冰糖橙？2002年，75歲的褚時健保外就醫，回到玉溪家里。他坦言：很不甘心。現在煙廠的老總們，年薪都是二三百萬，相比較而言，自己的日子太寒酸了，他不想就這樣等死。

三

    褚橙被稱為一顆“互聯網橙子”，黃鐵鷹很不以為然。

    他擺出數據：人們忽略的是，在本來生活網賣了1500噸褚橙的2013年，褚橙在傳統水果銷售渠道賣掉了8500噸。事實是：互聯網賣了個小頭，弄了個大聲音；傳統渠道賣了個大頭，弄了個小聲音。

    研究褚橙案例，黃鐵鷹發現，中國農業和發達國家的差距遠遠大過工業：目前中國種雞99%靠進口，種豬90%靠進口，我們一頭牛出3噸奶，美國一頭牛出9噸，歐洲出6噸，連我們現在吃的北京烤鴨都不是國內鴨子了，是英國種。

    “日本的馬桶蓋沒做廣告吧？為什么中國人坐著飛機去日本搶購馬桶蓋？互聯網營銷能解決中國馬桶蓋的問題嗎？”黃鐵鷹篤定：“互聯網解決不了土壤問題，解決不了食品安全質量問題，解決不了馬桶蓋的品質問題，我們現在最撓頭的很多問題都不是互聯網帶來的，根本不是。”

    黃鐵鷹打開話匣子：“兩三年前我就在說，別再總拿互聯網說事了。這些年做服裝的老板都很難受，關店的關店，處理庫存的處理庫存，一片電商‘狼來了’的風聲鶴唳。可我跟他們說，你們不會不知道，優衣庫、ZARA、H&M、GAP和無印良品，這五家店每年都在中國新增地面店，它們怎么沒受電商影響？我說咱們都是做衣服的，誰也別吹牛，咱們一起到店里看看，你的面料、款式、剪裁、做工、定價、陳列，跟它一樣嗎？你們那把貨跟它不一樣，搞什么互聯網也沒用啊”。